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玄界灘の荒波、博多湾口の強い流れのなかで育った弘ワカメは色・つや・風味が良く、品質の良さは定評を得ています。
漁場で刈り取ったわかめを厳選し、良質のものばかりを素早く湯通しして塩蔵しています。 |
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生わかめ同様の鮮度を保つよう工夫(湯通し・塩蔵)。
塩分を洗い流せば生で食べられます。 |
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| やわらかな歯ごたえを残しつつも歯ごたえがあり、二重の味わいを楽しめます。 |
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| 水洗いしても磯の香りが落ちません。 |
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| 添加物は一切使用せず、自然そのままの風味を味わってください。 |
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| １．塩抜きしたわかめに酢醤油、醤油、酢みそなどをかける。 |
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１．ドレッシングを作る。
・薄口醤油 1
・酢 1
・みりん 0.8
・砂糖 0.7
・すりごま 少々
・一味唐辛子 少々
２．塩抜きしたわかめを一口サイズに切ってドレッシングをかける。
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１．控えめに塩抜きして切ったわかめを炊きたてご飯に混ぜる。
控えめがポイント!! |
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・酢醤油をかけてご飯のうえにのせる。
・麺つゆの中にメカブを入れて、そうめんやそばをつける。
・味噌汁にいれる。
・三杯酢をかけてお酒のおつまみに・・・。 |
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| そのまま焼いて酒の肴・おつまみに、バーベキューで炭火焼きも最高です。 |
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１．メゴチを数分間水につけて塩抜きする。(程よく塩味を残すのがコツ!)
２．衣をつけて油で揚げる。
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１．メゴチを素揚げする。
２．刻んだ玉ねぎ、人参、ピーマンと１を甘酢に漬け込む。 |
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